Nieuw jaar, nieuwe voornemens én nieuwe trends. Ook als het op koffie en thee aankomt. Een aantal trends die vorig jaar al werden gesignaleerd, zijn ook dit jaar nog onderwerp van gesprek. Denk aan duurzaamheid en de koffiecocktails, maar naast al het bestaande, zijn er ook weer veel nieuw trends gespot. Wij hebben de koffietrends voor u op een rij gezet.

Cold Brew Koffie

We zagen deze koffietrend vorig jaar al voorbijkomen, maar Cold Brew koffie is here to stay. Ondanks de naam ‘koude koffie’ verschilt deze variant wel degelijk van de ijskoffie. Cold Brew is een methode waarbij de gemalen koffiebonen direct met koud water wordt gezet. Deze koffie laat je vervolgens 24 uur trekken. Dit zorgt voor een grotere oxidatie, waardoor er een volle, zoete smaak ontstaat. We zullen deze manier van koffie zetten vooral terugzien in koffiebarretjes.

Nitro Coffee

Hoewel Nitro Coffee niet geheel nieuw is, is het in Nederland nog niet zo bekend als in bijvoorbeeld Amerika. Het blijkt echter dat deze trend langzaamaan komt overwaaien naar ons koude kikkerlandje. Nitro Coffee is koffie waaraan Nitrogeen ofwel stikstof is toegevoegd. De stikstof zorgt voor een romige schuimlaag en doordat deze koffie uit de tap komt, doet het net denken aan bier. Nitro Coffee bevat minder cafeïne dan gewone koffie en het heeft een romige, zoete smaak.

Champignonkoffie

Champignonkoffie klinkt misschien niet heel uitnodigend, toch is het niet zo gek als dat het klinkt. De reden dat deze koffie aan populariteit toeneemt, heeft te maken met de grote gezondheidsvoordelen. Uit onderzoek blijkt dat deze koffie de spijsvertering ondersteunt en bacteriën en virussen bestrijdt. Door champignons te pureren en drogen ontstaat er champignonextract. Deze wordt toegevoegd aan de koffie en zorgt voor een zachte smaak en een grote hoeveelheid aan antioxidanten.

Duurzaamheidskeurmerk

In heel de wereld neemt de roep om duurzaamheid toe. Ook als het om koffie gaat worden we steeds kieskeuriger. De vraag om duurzaamheidskenmerken neemt dan ook toe. We vinden het met z’n allen steeds belangrijker om te weten waar de koffie vandaan komt en wat een keurmerk inhoudt. Wij schreven al eerder over keurmerken. Lees hier welke keurmerken Hesselink Koffie bezit.

Losse thee

Er zijn niet alleen koffietrends gesignaleerd. Ook de theewereld veranderd voortdurend. Een belangrijke ontwikkeling in de theewereld is dit jaar de toename van losse theeën. Losse theeblaadjes geven ons namelijk grotere vrijheid in het soort thee dat we willen drinken gedurende het jaar. Daarnaast doet losse thee meer met de beleving en dat is waar we anno nu steeds meer waarde aan hechten. Hesselink Koffie komt aankomend jaar ook met acht losse theesmaken op de markt. Dit is een uitbreiding op onze Veine-theelijn.