Hand picked koffiebonen

Er zijn verschillende manieren om koffiebonen te oogsten. Op sommige plantages gebeurt het machinaal, op andere met de hand. Bij Hesselink Koffie maken we gebruik van hand geplukte bonen, omdat dat de kwaliteit van de koffie ten goede komt. Zo komen er immers geen gruis en onrijpe bessen in de lading terecht.

Voor de optimale kwaliteit wordt er gekozen voor een methode die selective picking wordt genoemd. Dan worden er alleen rijpe en rode bessen geoogst. Die methode is arbeidsintensiever dan andere methodes, want de plukkers moeten dan meerdere keren langs de planten gaan om alleen de rijpe koffiebessen te plukken. Door alleen rijpe bessen te plukken krijg je een zoetere koffie, met complexere smaken. Dat komt doordat de suikers in de koffiebes langer de tijd hebben om zich te ontwikkelen.

Een andere oogstmethode betekent echter niet per definitie een slechtere kwaliteit. Na het oogsten zijn er immers nog talloze manieren om onrijpe bessen uit de lading te filteren.