Koffieclassificatie

Om koffie op kwaliteit te beoordelen wordt er gekeken naar verschillende criteria. Tijdens de beoordeling wordt er driehonderd gram van een lading koffie genomen en uitvoerig getest. Bij zo’n test wordt er onder andere gekeken naar de hoeveelheid gruis in die lading, de kleur en geur van de bonen, of de bonen zijn aangetast door insecten en of de bonen goed gevormd zijn. Wanneer dat niet het geval is, wordt dat aangetekend als ‚defect‘. Hoe meer defecten een lading heeft, hoe slechter de kwaliteit van de koffie.

Wij kopen alleen koffie in als deze is beoordeeld met 80 punten of meer, of wel koffie met maximaal 7 defecten. Dat betekent dat onze koffie in de categorie premium of excellent valt. Zo garanderen we een goede kwaliteit van de bonen die we inkopen.